MEDIO AMBIENTE

Con esta mesa iniciamos el proyecto. Como ya habíamos adelantado, esta mesa está dedicada al medio ambiente. Todos los materiales que hemos utilizado han sido reciclados y todo hecho manualmente, sin usar nada de plástico.

Contamos con una colaboración especial,

nuestros compañeros de Cádiz del

C.I.F.P Marítimo Zaporito, que nos han

mandado productos marinos para

que utilicemos en las elaboraciones: galletas

de algas y quiches saladas.

En la mesa podemos diferenciar tres ambientes diferentes: el marino, el terrestre y el abrasado; cada uno de ellos con unas elaboraciones específicas.

Espacio marino: galletas de algas y quiches saladas de palometa y anchoas.
Espacio terrestre: bizcocho de limón, remolacha, calabaza, cuatro cuartos (bola del mundo), calabacín y té matcha.
Espacio abrasado: bizcocho de aceitunas negras y carbón dulce.

Magdalena rellena de calabacín y decorada con calabacín torneado.	Magdalenas elaboradas con pasta de aceitunas negras coronadas con una crema de queso.
Tartaleta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de cítricos (mandarina y pomelo).	Pequeños bizcochos aromatizados con limón.
Bizcocho de remolacha y cacao acompañado de una crema de mascarpone y yogurt.	Quiches saladas de masa quebrada rellenas de anchoas o palometa decoradas con huevas de dorada.
Pequeños bizcochos rellenos de calabaza decorada con lazos de calabaza bañados en miel de caña.	Bizcocho de té matcha relleno de crema de limón.
Bizcocho cuatro cuartos cubierto con fondant simulando el planeta Tierra.	Bizcocho de aceitunas negras relleno de crema de queso.
Diferentes tipos de galletas: avena, salvado y algas.	Magdalenas rellenas de calabacín y decoradas con calabacín torneado.
Tartaletas de masa quebrada rellenas de crema pastelera y decoradas con gajos de mandarina.

MEDIO AMBIENTE

Magdalena rellena de calabacín y decorada con calabacín torneado.

Magdalenas elaboradas con pasta de aceitunas negras coronadas con una crema de queso.

Tartaleta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de cítricos (mandarina y pomelo).

Pequeños bizcochos aromatizados con limón.

Bizcocho de remolacha y cacao acompañado de una crema de mascarpone y yogurt.

Quiches saladas de masa quebrada rellenas de anchoas o palometa decoradas con huevas de dorada.

Pequeños bizcochos rellenos de calabaza decorada con lazos de calabaza bañados en miel de caña.

Bizcocho de té matcha relleno de crema de limón.

Bizcocho cuatro cuartos cubierto con fondant simulando el planeta Tierra.

Bizcocho de aceitunas negras relleno de crema de queso.

Diferentes tipos de galletas: avena, salvado y algas.

Magdalenas rellenas de calabacín y decoradas con calabacín torneado.

Tartaletas de masa quebrada rellenas de crema pastelera y decoradas con gajos de mandarina.